A5 BMS12の和牛とは
A5等級和牛の最上位 - BMS12の世界
もう当たり前のように食べられるようになってきたA5等級の和牛。焼肉屋やステーキショップ、様々なところでA5和牛というフレーズを見かけると思います。
しかしながら、「A5のBMS12」は聞きなじみのない方が多いのではないでしょうか。
日本人も知らない和牛の等級付け
Beef Marbling System（BMS）とは
実はA5の中にもさらに分類があり、それがBeef Marveling System。通称BMSと呼ばれる「サシ」の入り方やその質を判定する基準があります。
BMSは1-12の段階で判定しており、最高位は12番となっております。現在、和牛は全体の約半分がA5等級に該当し、BMSは8~12のランクとなります。しかしながらBMS12のランクが付く和牛は和牛全体の中でも数%であり、極めて数が少なくなります。
希少性の高いBMS11以上
BMS11等級以上は高級料理店や高級ホテル、あるいは海外向けとして卸の段階ですぐに売れてしまいます。そのため、一般の店頭に出ることはほとんどありません。最も身近で高級和牛を買える店舗といえば、百貨店の精肉エリアが思いつきますが、A5のBMS12等級は見当たらないでしょう。
天絹が実現する最高級A5和牛の食体験
そんな一般では中々手に入らない、A5のBMS12等級を定常的に仕入れることができるようになりました。最上位の和牛のすばらしさやポテンシャルを味わっていただきたい、もっと多くの人にこの感動を味わってもらいたい。
「天絹」ではA5のBMS12等級の牛やそのほか中々一般では出回らない商品を選別し、会員の皆様がいつでも個人でオーダーできるようしています。おうちで最高級レストランでしか取り扱えない肉をぜひ楽しんでください。